TANENOL CITRUS ESSECO (1kg)

Tanín na zlepšenie ovocnej arómy do kvasu.

Vlastnosti: Zmes kondenzovaných a galických tanínov extrahovaných z agátového a citrónového dreva.

Použitie: Pokiaľ je tento tanín aplikovaný počas fermentácie bielych a ružových muštov, v kombinácii s kvasinkami sa špecifickou ß-glykosidázovou aktivitou (EnartisFerm Top Essence, EnartisFerm Aroma White, EnartisFerm Vintage White, EnartisFerm ES 181), aromatické prekurzory obsiahnuté v ENARTIS TAN CITRUS sú premenené na voľné aromatické formy. Víno potom získa intenzívnu arómu čerstvého hrozna, grepu, citrónu, jablká a bielych kvetov, ktoré sa spájú s primárnym odrodovou arómou. ENARTIS TAN CITRUS tiež chráni mušt a víno proti oxidácii. Prídavok tanínov prispieva k zlepšeniu štruktúry vína a lepšej stabilite farby.