NEUBURSKÉ

Pre našich zákazníkov vydávame odporúčania na výrobu vín, z jednotlivých odrôd viniča, s produktami, ktoré máme v našom sortimente

Opäť po roku prinášame odporúčanie k výrobe vín z rôznych odrôd, a to s použitím našich produktov.

Odroda Neuburské je muštová odroda určená na výrobu bielych vín. Pravdepodobne vznikla náhodným krížením Rulandského bieleho (Pinot blanc) a Veltlínskeho zeleného v Rakúsku okolo roku 1860. Skrátené označenie NG.

Vhodná pôda a poloha pre pestovanie:

Odroda má stredné nároky na polohu a pôdy. Najlepšie sa jej darí vo výživných, hlbších a vápenatých pôdach. Je vhodná do chránených polôh s dostatkom slnka.

Hrozno a víno:

Hrozno je stredne veľké, kompaktné s guľatými až oválnymi bobuľami žltozelenej až zlatožltej farby. Šupka je pevnejšia, s jemnou srieňou. Víno má jemnú ovocnú vôňu, často s tónmi hrušiek, kôstkovín alebo kvetín. V chuti je plné, guľaté s mäkšou kyselinou a harmonickým prejavom. Vhodné ako na priamu konzumáciu, tak aj na archiváciu pri výbervých zberoch. 


Technológia výroby vína:

Ošetrenie hrozna

ASSOTAN v dávke 20g/hl (kombinácia SO2, kyseliny askorbovej a galického tanínu)
ENZYM RS v dávke 2 ml/hl (špeciálne určený pre ťažko číriteľné biele mušty)

Ošetrenie a čírenie muštu

Hrachový proteín PLANTIS L v dávke 70ml/hl
ENZÝM RS v dávke 1ml/hl (rýchlo prečistí mušt a zlepší sedimentáciu muštu)

Fermentácia

Tanín: TANENOL CITRUS v dávke 3g/hl pre zvýšenie ovocnej arómy vína
Kvasinky: TOP ESSENCE v dávke 20g/hl
Výživa pre kvasinky: NUTRIFERM AROM PLUS v dávke 20g/hl pred začiatkom kvasenia (telá kvasiniek s vysokým obsahom voľných aminokyselín)
Výživa od druhej polovici fermentácie: NUTRIFERM ADVANCE v dávke 20g/hl - bunečné steny kvasiniek a celulóza
Výživa do tretej fermentácie: NUTRIFERM NO STOP v dávke 20g/hl - znižuje riziko predčasného zastavenia fermentácie

Výsledná kvalita vína závisí predovšetkým na zdravotnom stave hrozna. Správnom načasovaní termínu zberu s ohľadom na hodnotu pH a obsahu kyselín. Dodržovanie presných technologických postupov a v neposlednom rade, dôkladná sanitácia všetkých výrobných priestorov.
 

Za enologický tím Bronislav Hejl a Ing. Miloš Vidlář