TANENOL HIDEKI (100 g)

Zloženie: Kondenzovaný tanín, získaný extrakciou z dreva ovocných stromov červených plodov.

Vlastnosti: Tanenol Red Fruit je zmes kondenzovaných tanínov väčšinou extrahovaných z dreva ovocných stromov červených plodov. Tieto proanthokyanové taníny sú viazané k niektorým aromatickým prekurzorom (nor-isoprenoidy: ß-Ionone, ß-damasceon), ktoré sú zodpovedné za ovocné tóny vo víne. Tieto prekurzory môžu byť počas fermentácie uvoľňované za pomoci kvasiniek s intenzívnou ß-glykosidázovou aktivitou (Challenge Red Fruit, Challenge ES 488, Challenge ES 454). Výsledkom sú vína nesúce odrodové arómy spojené s bohatou ovocnou arómou (čerešní, jahôd, sliviek, čučoriedok a malín) vzniknutým počas fermentácie. Navyše Tanenol Red Fruit pomáha stabilizovať farbu a svojim antioxidačným účinkom chráni pred oxidáciou primárnej arómu.

Aplikácia: - ružové víno - mladá a stredne zrelé červené vína - u vín, kde chceme zvýšiť arómu červeného ovocia a ochrániť primárnej aróma Aplikácia do muštu pred nástupom fermentácie alebo počas fermentácie (aby sa uvoľnili aromatické prekurzory obsiahnuté v tomto prípravku).

Dávkovanie: Červené hrozno: 10 - 30 g / 100 kg 

Ružový mušt: 2 - 15 g / hl Tanenol Red Fruit by mal byť pridaný do muštu v dvoch častiach: prvá zároveň s kvasinkami, druhá v 1/3 fermentácie. V prípade nahnitého hrozna je lepšie najprv použiť (vo fáze očkovania kvasinkami) silný antioxidačný tanín Tanenol Blanc alebo Tanenol Rouge a potom v 1/3 fermentácie pridať naraz Tanenol Red Fruit. 

Inštrukcie pre použitie: Za neustáleho miešania rozpustíme Tanenol Red Fruit v 10 dieloch teplej vody. Pridajte do celého objemu muštu použitím Venturiho trubica alebo dávkovacieho čerpadla. 

Uzavreté balenie: skladovať v chladnom, suchom, dobre vetrateľnom mieste.