Prihlásiť sa pomocou Google
Kvapalný, koncentrovaný pektolytické enzým pre optimálnu rozklad kvasu z bobuľového a kôstkového ovocia.&Nbsp; Je povolený podľa súčasných platných zákonov a nariadenia. Kontrolovaný odborným laboratóriom na čistotu a kvalitu.
Cieľ ošetrenie:
rýchle odbúranie všetkých pektinovitých látok, s tým spojené včasné skvapalnenie kvasu
lepší čerpateľnosť rmutu
ľahší rozkvasenie a ľahšie prekvasenie kvasu na optimálny obsah alkoholu
intenzívnejší narušenie pletiva ovocie, tým uvoľnenie cenných látok ovocia a nárast ovocných aróm
Použitie:
Distizym® FM je pektolytické preparát, špeciálne vyvinutý na vysokú aktivitu v kyslom pH prostredí bobuľového a kôstkového ovocia. Distizym® FM rýchlo štiepi všetky pektínové látky, čo vedie k výraznému zníženiu viskozity a skvapalnenie kvasu. Kvas sa dá potom ľahko miešať a čerpať. Intenzívnym rozkladom kvasu sa uvoľňujú cenné látky a zvyšuje sa obsah buketných a aromatických látok. Skvapalnený a rozložený kvas uľahčuje rozkvasenie, zlepšuje prekvasení kvasu, čo vedie k lepšej výťažnosti alkoholu. Súčasne sa znižuje nebezpečenstvo pripálenia počas destilácie.
Dávkovanie:
druh ovocia | ml /100 kg kvasu |
Bobuľové ovocie | 30 - 50 |
Kôstkové ovocie | 20-50 |
Dávkovanie enzýmu je závislé na surovine, stupni zrelosti, teploty a dobe ovocných kvasov.
Uvedené dávky sa vzťahujú na teplotu ošetrenie 15 ° C.
Distizym® FM sa zriedi studenou vodou na 5-10% roztok a dávkuje sa najlepšie priamo do mlynčeka alebo drviča. Ak bol enzýmový roztok pridaný do nádrže kvasu vopred alebo neskôr, musí sa enzým dokonale premiešať. Opakované krátke premiešanie počas prvej hodiny podporuje rozklad kvasu.
Skladovanie:
Skladujte v chlade. Otvorené balenie rýchlo opäť uzavrite a čoskoro spotrebujte.
