Predzberová analýza 37. týždeň

V ďalšom týždni predpokladáme skôr oblačné, miestami polojasné počasie. Výhľadovo očakávame cez deň teploty medzi 20 až 24°C.

V noci v rozmedzí 8 až 13°C. Hlásené sú aj ranné hmly a častejšie prehánky.

Predpokladaný vývoj počasia v SR (Šenkvice) od štvrtka 11.9. 2025 do štvrtka 18.9.2025

Nižšie uvedený graf týždenných teplôt je z meteostanice v Šenkviciach.

Údaje boli získané z webových stránok SHMU: https://www.shmu.sk/ a firmy AMET- sdružení Litschmann & Suchý: https://www.amet.cz/

Momentálne sú už sledované všetky odrody, ktoré máme do predzberovej analýzy zahrnuté. Porovnanie modrých odrôd bude až budúci týždeň, kedy budeme mať u všetkých aspoň 2 merania. Ich vývoj je zatiaľ pomalší a so zberom si ešte počkáme. 

V tomto týždni priemerne vzrástla cukornatosť u bielych odrôd na 17,3 °NM oproti minulému týždňu. Najvyššiu cukornatosť v rozmedzí 16,5 - 21°NM boli namerané u Mulleru Thurgau, Chardonnay, Tramínu červeného a Rulandského šedého. Titrovateľné kyseliny sa pohybujú v priemere 8,7 g/l. Oproti minulému týždňu pokleslí o 1,5 g/l. Pokles bol aj u kyseliny vínnej o 0,7 g/l na priemerných 6,7 g/l. Kyselina jablčná klesla dokonca v priemere o 1 g/l na 4,1 g/l. Pri niektorých odrodách naprieč oblasťami ale môžeme pozorovať, že obsah kyseliny jablčnej je vyšší než obsah kyseliny vínnej. Hodnoty pH drží v priemere okolo 3,10.

Spozornieť by mali v Malokarpatskej oblasti, kde u všetkých sledovaných bielych odrôd je pH 3,3 a vyššie. Naopak titrovatelné kyseliny klesli na priemerné hodnoty okolo 5,5 g/l. Tu by už pri zbere bolo na zvážení dokyselenie muštu kyselinou vínnou kvôli zníženiu pH pre bezproblémové a zdravé kvasenie. Pre mušty na výrobu bielych vín odporúčame hodnoty titrovateľných kyselín v rozmedzí 6,5 až 9,0 g/l a pH 3,0 až 3,35.

Laboratórne hodnoty predzberovaj analýzy hrozna 37. týždeň 2025