Predzberová analýza 2026!

Počnúc 35. týždňom budeme zverejňovať pravidelné predzberové analýzy, ktoré vinárov informujú o stave viníc a pomáhajú určiť optimálny termín zberu. Predzberové analýzy sú pre domácich vinárov užitočným pomocníkom pri určovaní vhodného okamihu na začatie zberu hrozna jednotlivých odrôd.

Rovnako ako v predchádzajúcich rokoch raz týždenne až do konca zberu bezplatne zverejňujeme výsledky laboratórnych rozborov muštu z rôznych odrôd viniča z Malokarpatskej podoblasti.

Na určenie optimálneho termínu zberu sú okrem samotnej cukornatosti dôležité aj hodnoty pH, titrovateľných a organických kyselín. Hoci sa analýza nevykonáva priamo vo vinici každého konkrétneho vinára, poskytuje pestovateľom množstvo praktických a užitočných informácií.

Analýzy zverejňujeme každý týždeň na www.vinarskepotreby.cz.

Ak sa chcete rozhodovať o zbere vašej úrody okrem iného aj na základe analytických hodnôt, BS laboratórium vám ponúka službu Analýza hrozna. Na základe rozboru dostanete výsledky s hodnotami aktuálneho množstva glukózy a fruktózy, potenciálneho alkoholu, titrovateľných kyselín, hodnoty pH a YAN, ktoré vám pomôžu pri rozhodovaní o vhodnom termíne zberu.

Pokyny na odber vzorky hrozna:

• Správny postup zberu hrozna je najdôležitejším krokom: vždy zbierať hrozno/bobule z dvoch radov – t. j. odber sprava aj zľava – striedať stranu radu na slnku a stranu zatienenú.
• Neselakovať/nesbierať hrozny na okrajoch v prvých 10 metroch radu. (Pozn. preklad: "Nesbírat" -> Nesbierať)
• Vynechať zo vzorkovania nepravidelné alebo choré kríky.
• Odabrať vzorky minimálne z každého 5. kríka.
• Zbierať rovnomerne hrozny/bobule zo stien/slnka, zhora/zdola, z rôznych výšok – spodok/vrch.
• Striedať vnútornú a vonkajšiu stranu hrozna.
• Striedať bobule pri stopke, vrchole a spodku hrozna.
• Ak vzorkujeme odrody s kompaktnými hroznami, je nutné odoberať celé hrozny.
• Odoberať priemernú vzorku z vinohradu. Množstvo vzorky nemá vplyv na priemernú hodnotu, tá závisí od počtu odberov. Z praktického hľadiska sa odber cca 10 bobúľ na krík ukazuje ako najvhodnejší. Odoberať je nutné hrozny zakryté listami, rovnako ako exponované na slnečnej strane a brať striedavo z jednej a druhej strany radu az rôznych výšok. Odber iba malého množstva hrozna je nepresný! T. j. odstrihnúť časť bobúľ z hrozna a mať radšej viac odberov z viacerých hroznov než len priviezť 3 až 5 celých strapcov.
• Hrozno najbližšie ku kríku je sladšie než to, ktoré sa nachádza na konci ťažňov. Najzrelejšie je spravidla najvyššie nad zemou, pretože miazga smeruje k vrcholkom a do najdlhších ramien. Nie je vhodné orientovať sa podľa jedného náhodne zvoleného kríka.

V BS laboratóriu ponúkame služby, ktoré môžete počas nadchádzajúcej kampane využiť:

• Analýza hrozna S0149 (na dosiahnutie objektívnych výsledkov odporúčame nasbierať cca 0,5 kg bobúľ podľa predchádzajúceho postupu)
• Analýza muštov S0150 (vylisovaná šťava s objemom minimálne 0,2 l)
• Stanovenie kyselín S051 (0,5 kg bobúľ alebo vylisovaná šťava s objemom minimálne 0,2 l)

Bližšie informácie o analýzach a cenách nájdete v našom aktuálnom cenníku laboratória.