Špeciálny enzým k rozkladu ovocných kvasov. Distizym® FM je kvapalný, koncentrovaný pektolytické enzým pre optimálny rozklad kvasu z bobuľového a kôstkového ovocia. Je povolený podľa súčasných platných zákonov a nariadení. Kontrolovaný odborným laboratóriom na čistotu a kvalitu.
Cieľ ošetrenia: rýchle odbúranie všetkých pektinovitých látok, s tým spojené včasné skvapalnenie kvasu lepšie čerpateľnosť rmutu ľahší rozkvasenie a ľahšie prekvasenie kvasu na optimálny obsah alkoholu intenzívnejší narušenie pletiva ovocie, tým uvoľnenie cenných látok ovocia a nárast ovocných aróm. Distizym® FM je pektolytický preparát, špeciálne vyvinutý na vysokú aktivitu v kyslom pH prostredí bobuľového a kôstkového ovocia. Distizym® FM rýchlo štiepi všetky pektínové látky, čo vedie k výraznému zníženiu viskozity a skvapalnenie kvasu. Kvas sa dá potom ľahko miešať a čerpať. Intenzívnym rozkladom kvasu sa uvoľňujú cenné látky a zvyšuje sa obsah buketných a aromatických látok. Skvapalnený a rozložený kvas uľahčuje rozkvasenie, zlepšuje prekvasení kvasu, čo vedie k lepšej výťažnosti alkoholu. Súčasne sa znižuje nebezpečenstvo pripálenia počas destilácie.
Dávkovanie: následné dávky sa vzťahujú na teplotu ošetrenie 15 stupňov Celzia Bobuľové ovocie - 30-50 ml / 100 kg kvasu. Kôstkové ovocie - 20-50 ml / 100 kg kvasu. Distizym sa zriedi studenou vodou na 5-10% roztok a dávkuje sa priamo do mlynčeka, drviča alebo kvasnej nádoby. Dôležité je dokonalé premiešanie.
Prihlásiť sa pomocou Google
