Kvasinky ENARTISFERM Q MCK 500g

EnartisFerm Q MCK je nesacharomycetný kmeň kvasiniek (Metschnikowia pulcherrima), ktorý bol špeciálne vybraný pre použitie behom zberu hrozna a pre bioprotekciu muštu (červených, bielych aj ružových) behom predfermentačnej fáze.

Použitie:

Kvasinky pomaly rozmiešať v 10násobnom množstve vody o teplote cca 20-25°, jemne premiešať a nechať stáť 20min., potom znovu jemne premiešať. Pridajte 4 násobok nesírenej šťavy. Počkajte 20min. Rozdiel teplôt medzi kvasinkami a šťavou by nemal prekročiť 10 °C. Homogenizujte prečerpaním alebo zmiešaním. Pre úspešné prekvasenie muštu nutné po macerácii pridať kvasinky rodu sacharomyces cerevisiae.

Dávkovanie:

5-15 g/hl, vyššie dávkovanie treba použiť v prípade nekvalitného hrozna, vysokom obsahu cukru, obtiažnych mikrobiologických podmienok 

Balenie: 500g