ENZYM COLOR PLUS 250g ENARTIS

ENZYM ENARTISZYM COLOR PLUS (Enzým na maceráciu modrého hrozna)

Špeciálny enologický enzým určený na maceráciu modrého hrozna a výrobu štruktúrovaných červených vín. Kombinácia pektinázy, celulázy, hemicelulázy a proteázy podporuje intenzívnejšiu extrakciu polyfenolických látok, farbív a aromatických zložiek zo šupiek hrozna, čím prispieva k vyššej kvalite výsledného vína.

Vďaka obsahu proteázy dochádza k zníženiu množstva termolabilných bielkovín, čo obmedzuje zrážanie tanínov. Zachované taníny sa následne účastnia kondenzačných reakcií s antokyánmi, pri ktorých vznikajú stabilnejšie farebné zlúčeniny. Výsledkom sú červené vína s intenzívnejšou farbou, lepšou štruktúrou a vyššou stabilitou.

Dávkovanie: 2 – 4 g / 100 kg hrozna

Použitie: Prípravok rozrieďte vo vode v pomere 1 : 10 a aplikujte priamo na hrozno alebo do rmutu. Môžete ho pridať aj priamo do tanku počas plnenia.

Balenie: 250 g

Skladovanie: Suché miesto pri 5 – 15 °C. Aktivita zostane stabilná min. 3 roky. Otvorené balenie uzavrite a spotrebujte do 1 roka.