Tekutý hrachový proteín na čírenie muštu

Minuloročná novinka, ktorú vyskúšalo už niekoľko vinárov. Aké sú ich skúsenosti?

Hrachový proteín v tekutom stave, vhodný na sedimentáciu aj flotáciu muštu, ktorý môže byť použitý ako alternatíva k produktom živočíšneho pôvodu. 

PLANTIS L je tekuté číridlo na báze hrachového proteínu, špeciálne vytvorené pre enologické aplikácie, najmä čírenie muštu metódou sedimentácie a flotácie. 
Vďaka špeciálnym výrobným postupom má vylepšené rehydratačné vlastnosti a povrchový náboj, čo zvyšuje jeho účinnosť pri tvorení vločiek a interakciu s plynom.
Zaisťuje optimálnu rýchlosť čírenia a zlepšuje zhutnenie kalov.

Kľúčové prínosy pri spracovaní muštu a vína:

• Výrazne efektívny pri čírení muštu a flotácii
• Pomáha redukovať oxidované a ľahko oxidovateľné fenolické látky
• Znižuje obsah kovov vo víne, čím prispieva k stálosti a čistote výsledného produktu 
• Neobsahuje žiadne zložky živočíšneho pôvodu - je teda vhodný pre vegánov aj vegetariánov

Odporúčané dávkovanie:

Všeobecné dávkovanie: 30 - 120 ml/hl
Dávkovanie podľa skúseností vinárov: 60 ml/hl pri flotácii a 70 ml/hl pri sedimentácii

Skúsenosti z minulého roku od vinárov:

Aký bol váš hlavný dôvod na použitie PLANTS L? 

"Hľadali sme účinné číridlo bez živočíšnych zložiek a PLANTIS L túzo podmienku spĺňa." Rodinné vinařství Beneš, Hrušky

Ako sa PLANTIS L osvedčil pri čírení muštu?

"Výsledky boli rýchle a mušt bol po flotácii veľmi čistý, s kompaktným kalom (koláčom na povrchu)". Miroslav Hrabal, HRABAL s.r.o. Velké Bílovice
 

Zaznamenali ste rozdiel oproti číridlám živočíšneho pôvodu? 

"Áno, farba muštu bola stabilnejšia a kal kompaktnejší, čo uľahčilo ďalšie spracovanie." František Machovský, vinařství BARAQUE

Zhrnutie:

PLANTIS L predstavuje moderný prostriedok na účinné, šetrné a udržateľné čírenie muštu. Pri dodržaní odporučeného dávkovania (30 - 120 ml/hl) vykazuje podľa skúseností vinárov výborné výsledky. Vína ošetrené prípravkom vykazujú vyššiu čírosť, stabilitu a sú pozitívne hodnotené aj konzumentmi preferujúcimi technológie na rastlinnej báze. 

Prípravok zakúpite na BS predajni v Pezinku alebo na eshope.