SURLI ONE - plnosť vína i bez dlhého zrenia na kaloch

Prípravok prispieva k zvýšeniu plnosti, jemnosti a okrúhlosti vína, pomáha zjemniť výraznejšiu kyslosť a zvieravosť, podporuje aromatický prejav a predlžuje dochuť.“

Zrenie vína na jemných kvasinkových kaloch má významný vplyv na jeho výslednú kvalitu. Počas tohto procesu dochádza k postupnému uvoľňovaniu látok, ktoré pozitívne ovplyvňujú plnosť, jemnosť a celkovú harmóniu vína.
Nie vždy je však možné ponechať víno na kaloch dostatočne dlhý čas. Dôvodom môže byť potreba predčasného stočenia, technologické požiadavky alebo riziko vzniku nežiaducich reduktívnych tónov.

Ako teda vínu dodať plnosť a harmóniu aj po predčasnom stočení z kvasinkových kalov?

Riešením môže byť SURLI ONE, špeciálny enologický prípravok na báze enzymaticky ošetrených inaktivovaných kvasiniek, bohatých na polysacharidy a mannoproteíny. Tieto látky sa pri prirodzenom zrení na kaloch uvoľňujú postupne, často po dobu niekoľkých mesiacov. SURLI ONE podporuje ich rýchlejšie uvoľňovanie a umožňuje dosiahnuť pozitívne účinky zrenia už v priebehu 3 – 4 týždňov.

Prípravok prispieva k zvýšeniu plnosti, jemnosti a okrúhlosti vína, pomáha zjemniť výraznejšiu kyslosť a zvieravosť, podporuje aromatický prejav a predlžuje dochuť. Zároveň môže pozitívne ovplyvňovať koloidnú, bielkovinovú a kryštalickú stabilitu vína a prispievať k stabilite jeho farby.

SURLI ONE je vhodný pre biele, ružové aj červené vína, najmä tam, kde chceme zlepšiť chuťovú štruktúru a dosiahnuť harmonický senzorický prejav.

Odporúčané dávkovanie:

Biele a ružové vína: 20–30 g/hl
Červené vína: 20–40 g/hl