Správne skladovanie vína vo flašiach

Pivnica12.06.2025

Spôsob skladovania vína po fľašovaní je dôležité nie len kvôli stabilizácii, ale aj kvôli kvalitnému zreniu.

Fľašovanie vína je pre tento nápoj značne stresujúci proces. Po uzatvorení fliaš potrebuje víno čas na tzv. zotavenie, ktoré môže trvať niekoľko týždňov. Práve pre to je veľmi dôležité správne skladovanie vína hneď po fľašovaní - nie len kvôli jeho stabilizácii,ale aj kvôli kvalitnému zreniu.

Prvý krok po fľašovaní (podľa typu uzáveru)

Víno s korkovou zátkou:
Fľašu s korkom je potrebné nechať najprv päť minút vo zvislej polohe. Až po tom je možné ju uložiť vodorovne, čím sa zlepší tesnosť spoja a zamedzí obtečenie korku. Uložením na ležato zároveň udržíme korok vlhký, čo bráni jeho vysychaniu a následnej oxidácii vína.

Víno so šrobovým uzáverom:
U týchto fliaš je vhodné ich nechať stáť v zvislej polohe aspoň tridsať minút. Vložka vo vnútri uzáveru potrebuje čas na správne dosadnutie, čím predídeme zatečeniu vína pod uzáver.
Následne je možné fľašu uložiť vodorovne.

Ideálne podmienky pre skladovanie vína:

Aby si víno uchovalo svoju kvalitu a mohlo ďalej zrieť, je nutné dodržať niekoľko zásad:

Suché a tmavé prostredie, bez priameho slnečného svetla
Stála teplota:
biele víno: 10-12°C
červené víno: až 15°C
Vlhkosť vzduchu 60-70%:
Nižšia vlhkosť môže vysušiť korkovú zátku
Vyššia vlhkosť podporuje tvorbu plesní
Číre fľaše skladujeme v nepriehľadných boxoch, alebo ich obaľte nepriehľadnou fóliou, aby nedošlo k poškodeniu svetlom

Na čo si dať pozor:

Vyššia teplota urýchľuje vývoj a starnutie vína. Naopak príliš nízka teplota, napríklad okolo +5°C, môžu viesť k vyzrážaniu vínneho kameňa. Stabilné a vhodné podmienky skladovania sú tak kľúčom k uchovaniu kvality vína.