Prihlásiť sa pomocou Google
Správne skladovanie vína vo fľašiach
Fľašovanie vína je pre tento nápoj značne stresujúci proces. Po uzavretí do fliaš potrebuje víno čas na tzv. zotavenie, ktoré môže trvať aj niekoľko týždňov. Práve preto je veľmi dôležité správne skladovanie vína hneď po fľašovaní – nielen kvôli jeho stabilizácii, ale aj kvôli kvalitnému zreniu.Spôsob skladovania vína po fľašovaní je dôležitý nielen kvôli jeho stabilizácii, ale aj kvôli kvalitnému zreniu.
Prvý krok po fľaškovaní (podľa typu uzáveru):
Víno s korkovou zátkou:Fľašu s korkom je potrebné nechať najskôr päť minút vo zvislej polohe. Až potom ju možno uložiť vodorovne, čím sa zlepší tesnosť spoja a zamedzí obtečeniu korku. Uložením naležato zároveň udržíme korok vlhký, čo bráni jeho vysychaniu a následnej oxidácii vína.
Víno so šrobovým uzáverom:
U týchto fliaš je vhodné nechať ich stáť vo zvislej polohe aspoň tridsať minút. Vložka vo vnútri uzáveru potrebuje čas na správne dosadnutie, čím predídeme zatečeniu vína pod uzáver. Následne je možné fľaše uložiť aj vodorovne.
Ideálne podmienky na skladovanie vína:
Aby si víno uchovalo svoju kvalitu a mohlo ďalej zrieť, je nutné dodržať niekoľko zásad:→Suché a tmavé prostredie, bez priameho slnečného svetla
→Stála teplota:
→biele víno: 10–12 °C
→červené víno: až 15 °C
→Vlhkosť vzduchu 60 – 70 %:
→nižšia vlhkosť môže vysušiť korkovú zátku
→vyššia vlhkosť podporuje tvorbu plesní
→Číre fľaše skladujte v nepriehľadných boxoch alebo ich obaľte nepriehľadnou fóliou, aby nedošlo k poškodeniu svetlom
Na čo si dať pozor:
Vyšší teploty urychlují vývoj a stárnutí vína. Naopak příliš nízké teploty, například kolem +5 °C, mohou vést k vysrážení vinného kamene. Stabilní a vhodné podmínky skladování jsou tak klíčem k uchování kvality vína.Možné spôsoby skladovania:
→mobilné drôtené kontajnery na fľaše→murované tehlové alebo betónové boxy na fľaše
→drevené palety – pokiaľ je víno už v kartónoch