Predzberová analýza 34. týždeň

Predzberové analýzy tento rok začínajú iba údajmi z Malokarpatskej podoblasti.

Dlhodobým sledovaním tu bývajú cukornatosti vyššie než v ostatných podoblastiach. Aj keď máme poslednú tretinu augusta pred sebou, vidíme, že oproti minulému roku je vývoj bobúľ oneskorený, odhadujeme tak o 2-3 týždne. Chladnejšia jar a nie úplne letné počasie v júli na tom majú nemalý podiel. Čo sa týka násady hrozna, tento rok je to výrazne lepšie ako minulí rok. 
Nižšie uvedený graf týždenných teplôt je z meteostanice zo Šenkvíc. 

Graf teplotnej sondy Šenkvice.

Údaje boli použité z webovej stránky firmy AMET-sdružení Litshmann & Suchý https://www.amet.cz/.

Predpoveď na nasledujúce obdobie je premenlivá, z počiatku očakávame ochladenie na 20°C s dažďom, znížia sa tiež nočné teploty a ku koncu budúceho týždňa je predpovedané slnečno s teplotami okolo 25°C.

Vo viniciach bobule dozrievajú rovnomerne a vyrovnane aj čo sa týka jednotlivých odrôd, ako bielych tak aj modrých.

Prvé výsledky rozboru hrozna v tomto týždni ukazujú priemernú cukornatosť z bielych odrôd 11,7°NM. Titrovateľné kyseliny sa pohybujú v priemere 12,7 g/l v bobuliach bielych odrôd a s tým súvisiace pH sa pohybuje okolo hodnoty 3,10.

Kyselina vínna je v hrozne stabilná, vzniká pred zamäkaním bobúľ a behom zrenia sa zásadne mení. K najvýraznejším zmenám behom dozrievania dochádza práve u kyseliny jablčnej. Slnečné počasie a nižšie nočné teploty majú pozitívny vplyv na aromatickú zrelosť bobúľ. Očakávame vzostup cukornatosti a pokles kyseliny jablčnej. Najväčší vplyv na jej znižovanie má teplota, osvetlenie bobúľ a kvalitne urobené zelené práce. 

Laboratórne hodnoty predzberovaj analýzy hrozna 
34. týždeň 2025