OENOFIRST - dubová alternatíva už od začiatku fermentácie

Dubové alternatívy nemusíme používať iba pri zrení vína. Ich vhodné použitie už počas fermentácie môže pozitívne ovplyvniť výsledný charakter vína.

OENOFIRST od francúzskeho výrobcu SEGUIN MOREAU je dubová alternatíva vo forme lisovanej dubovej drviny, ktorá je určená na použitie priamo pri spracovaní hrozna alebo počas fermentácie.
Po kontakte s muštom sa lisovaná tehlička rýchlo rozpadá a dubové drevo sa rovnomerne rozptýli v celom objeme.

Použitím OENOFIRST môžeme podľa zvolenej varianty podporiť predovšetkým ovocný charakter, aromatickú čistotu, štruktúru a objem vína. U červených vín môže vhodne zvolená varianta prispieť aj k stabilizácii farby a zakulaceniu výsledného senzorického prejavu.
Veľkou výhodou je jednoduchá aplikácia už od začatia výroby vína, kedy sa dub prirodzene integruje do jeho výsledného charakteru.

OENOFIRST odporúčame aplikovať už do hrozna, rmutu alebo muštu pred začiatkom fermentácie. Konkrétny variant a dávku je vhodné zvoliť podľa odrody, kvality suroviny a požadovaného štýlu výsledného vína.

Aktuálne máme v ponuke:

OENOFIRST R00 – nepálený dub 
OENOFIRST R01 – kombinácia duba
OENOFIRST MAXIMUS – kombinácia duba (na objednávku)
OENOFIRST ROSÉ – kombinácia duba (na objednávku) 

Dub nemusí byť vo víne dominantný. Správne zvolený OENOFIRST môže predovšetkým podporiť ovocie, štruktúru a celkovú harmóniu vína.

Zdroj: Enologický tím BS