Nie je kordón ako kordón alebo exkluzívne kordóny v maďarskej Villány

Je rez na kordón úsporný alebo je to mýtus? Aj keď rez na kordón vyzerá lacnejšie, v skutočnosti môže znamenať omnoho viac práce v letnom období.

V poslednej dobe veľmi často počúvame radu, že keď chcem ušetriť peniaze na obrábaní vinice, tak jednou z možností je rez na kordón. A však nie je kordón ako kordón. Ak má byť zapestovaný a ošetrovaný poriadne, tak to žiadna úspora nebude. 
Ona deklarovaná úspora súvisí predovšetkým so zimným rezom a vyväzovaním plodného dreva. Ale čo také zelené práce a ochrana proti hubovým chorobám?
A ako je to teda s kordónmi? Aké by sa mali dodržovať pravidlá, aby bolo možné zbierať zdravé a dobre vyzreté hrozno? 
Základom je dokonalé tvarovanie kordónových ramien. Ohyb kordónových ramien musí byť vždy plynulý. Jed dobré si predstaviť, že touto časťou rastliny "preteká voda" od koreňov do hrozna. A aby "táto voda" tiekla, nesmie byť na ceste žiadna prekážky v podobe prudkého ohybu alebo zaškrtenia. (Obr.1). 














 

Obr. 1 Plynulé tvarovanie kordónových ramien

Zaškrtenie sa môže tiež veľmi ľahko prihodiť, ak sa kmienok omotáva okolo roxoru a kordónové rameno okolo vodiaceho drôtu. Drevo postupne hrubne a zarezáva sa do roxoru a do drôtu. Tok vody by tak bol výrazne obmedzený. 
Rezné rany na kordónových ramenách by mali byť umiestnené iba na hornej strane ramien. Spodná strana kordónového ramena a celý kmienok by mali byť bez rezných rán. Toto je nesmierne náročné a je vidieť aj na kordónoch z Villány, že sa tomu nedá vždy zabrániť (obr.2).
Súvisí to so založením kordónu a kvalitou vykonaných zelených prác. Všetok obrast ktorý raší na kmienku a na kordónovom ramene zo starého dreva by sa mal v zelenom stave odstrániť.
Odstránenie sa musí robiť veľmi skoro po rašení, skôr, než začnú bazálne časti letorastov drevnatieť. Potom už sa musia použiť nožnice a vzniká rezná rana. Práve toto je aj prevencia proti komplexu chorôb kmienku a tiež u nás najznámejšia choroba ESCA. Rameno bez rezných rán umožní tiež plynulé zásobovanie vodou a živinami. 













 

Obr. 2 Spodná časť kotdonového ramena bez rezných rán

Pri zapestovaní kordónového ramena je potrebné na hornej strane zapestovať základy čapíku. Čapíky by mali byť založené z letorastov rastúcich z očiek na hornej strane ramena a mali by byť rovnomerne rozmiestnené. Je to veľmi dôležité, pretože je to rozhodujúce pre mikroklímu kríku. Vďaka pravidelnému rozmiestneniu čapíku sa obmedzí zahustenie listovej plochy, ktorá je u kordónových tvarov riziková. (Obr. 3).














 

Obr. 3 Rovnomerné rozmiestnenie čapíkov

Letorast z ktorého sa bude zakladať čapík, by mal mať aj dlhšie bazálne internódia. Dĺžka internódií určuje v podstate vzdialenosť letorastov. Čím budú internódia kratšie, tým hustejšie bude usporiadanie letorastov. Postupom času je vhodné vytvoriť na kordónovom ramene časť zo starého dreva, na ktorom sa ešte len bude rezať plodné drevo. Dalo by sa to popísať ako "čapík ľahko vytiahnuť! (obr. 4).  

 


















 

Obr. 4 Optimálna podoba čapíku                           Obr. 5 Rovnomerné rozloženie hrozna na kríku 

Pri reze na čapíky vyraší viac letorastov zo zimného očka. Vedie to k tomu, že sa môžu na dvojročnom čapíku vyvíjať 3 alebo 4 letorasty.
Podlom je preto zásadný. Letorasty je treba dobre rozmiestniť a z jedného čapíku ponechať 2-3 letorasty.
Podľa skúsenosti a mnoho pozorovaní v praxi sa pri kordónovom tvare necháva na kríku omnoho viac očiek v porovnaní s rezom na ťažeň. Táto skutočnosť je z minulosti dobre známa z jednoduchej záclony, kde sa nechávalo viac očiek, "pre istotu" a výnosy hrozna potom boli extrémne. Aj pri kordóne je optimálne ponechať 8-12 letorastov na bežný meter.
Tvar musí byť vzdušný, letorasty v listovej stene rovnomerne usporiadané a hrozno rovnomerne rozmiestnené. Potom sa podarí veľmi dobre docieliť vynikajúci zdravotný stav a zrelosť hrozna (obr. 5).
Nepravidelné usporiadanie čapíkov, nedokonale urobený podlom a upevnenie letorastov do drôtov vedie k výraznému zhusteniu listovej plochy. V najviac zhustených častiach sa môžu vytvárať veľmi priaznivé podmienky na rozvoj hubových chorôb, ktoré sa potom môžu postupne šíriť. Môže tak vznikať aj potreba väčšieho počtu ošetrení ošetrení proti hubovým chorobám. To ale určite nie je úspora.
Zimný rez by mal byť kombináciou mechanizovaného predrezu a ručnej korekcie. Po suchom jesennom počasí a skorým zimným rezom na čapíky, môže dochádzať k presychaniu dreva. Môže dochádzať až k vyschnutiu horného očka na čapíku. Je tiež vhodné nad posledným očkom na čapíku ponechať väčšiu časť dreva, ako prevenciu proti vysychaniu. Ideálny je však rez tesne pod nasledujúcim očkom na letoraste.
Pokiaľ má byť kordónový tvar "zázračným tvarom" s vysokým podielom starého dreva, s nižšou citlivosťou k ESCA, je síce lacnejší z pohľadu zimného rezu ale drahší z pohľadu zelených prác. Pri kordónových tvaroch sú totiž najdôležitejšie čistenie obrastov na starom dreve, dokonale urobený podlom a rovnomerne rozmiestnené a upevenie letorastov na drôty. Precíznosť a náročnosť na prevedenie je preto oveľa vyššia ako pri vrcholových tvaroch s rezom na ťažne. A ako je vidieť vo Villány. (obr. 6) Kordóny sú určené na produkciu hrozna špičkovej kvality typu Merlot a Cabernet franc. Nie je určený na pestovanie všetkých odrôd, tak ako to často býva. 













 

Obr. 6 Exkluzívne kordóny vo Villány

Zdroj: Prof. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.