Enzými(8)

Využívanie biotechnológií v modernom vinárstve umožňuje veľké množstvo procesov, a tým aj výsledných produktov. Používanie enzýmov je dobrým príkladom tejto technológie šetrnej k životnému prostrediu. Pri správnom použití má enzým minimálny rušivý vplyv na celý proces , čo vedie k zvýšeniu kvality a zníženiu nákladov, úspore miesta a energie Viac